Hoe maak je je eigen spiced rum?

Spiced rum is dé ideale eerste creatie: vergevingsgezind, snel klaar en indrukwekkend als geschenk. Dit is ons basisrecept voor ±70 cl.

Ingrediënten

• 70 cl gouden rum (±40%)
• 1 vanillestok, doorgesneden
• 2 kaneelstokjes
• 3 kruidnagels
• 1 steranijs
• Schil van ½ sinaasappel (alleen het oranje deel)
• 1 el suikersiroop of honing (naar smaak)

Werkwijze

1. Doe de rum en alle kruiden in een afsluitbare pot.
2. Laat 3 tot 5 dagen weken op een donkere plek. Schud dagelijks.
3. Proef vanaf dag 2. Steranijs en kruidnagel domineren snel — haal ze er eerder uit als het te ver gaat.
4. Filter door een koffiefilter in een schone fles.
5. Voeg de siroop toe, proef, pas aan.

Variaties die werken

• Koffie-cacao — 1 el licht gebrande koffiebonen + 1 tl cacaonibs
• Tropisch — gedroogde ananas en een schijfje verse gember
• Rokerig — een snufje lapsang souchong-thee (ja, echt)

Pro-tip van het blendhuis

Noteer alles: hoeveelheden, dagen, indrukken. Je tweede batch wordt zo altijd beter dan je eerste.

Wil je verder gaan dan één recept? In Build Your Rum werk je met tientallen botanicals en rumcomponenten — inclusief je eigen etiket.